経理・記帳・仕訳に関する質問｜質問No.22199

Question

自家消費について

テイクアウト専門の飲食店を経営しています。

自家消費した場合について　
①まかないとして商品を゙食べた場合、例えば販売価格1000円のものだといくらで計上しますか？
まかないのときにはテイクアウト容器は使用していないのですが、その分も含めた販売価格が1000円です。容器を使っていない分、少し安く計上しても良いのでしょうか？

②料理ではなく材料を自宅用で使用した場合、例えばお米や野菜などです。
そのときは材料としての販売価格はないので、購入額で登録しますか？
もやし1袋40円だったとしたらいくらにするのが通常でしょうか？

③上記2点が逆に【廃棄】したものであった場合は、どうでしょうか？
1.販売価格1000円のお弁当を丸々廃棄した
2.40円のもやしを廃棄した

どちらの場合も領収書などがないのですが、
何日に何をどうした、と一覧表を日々記入していれば問題ないでしょうか？　
そして、
一ヶ月分まとめて月末に計上することは可能ですか？

長くてすみません、
よろしくお願い致します

Answer 1

自家消費(賄い)をした場合
①②賄いの金額は、販売価格ではなくて原価相当額での計算になります。
家事消費(自宅用)
自宅用として材料を使用した場合には仕入金額以上の金額で売却した処理になります。収支内訳書等の「家事消費」欄に記入することになります。
廃棄した場合
残念ながら、商品を廃棄した場合には、原価相当額を「廃棄損」「雑損失」等として原価(費用)計上することになります。
日毎の廃棄品名、数量、金額の明細があれば、記帳は月末でも大丈夫だと思います。
賄いについては、場合によっては、従業員等の給与となる場合がありますので注意が必要です。タックスアンサーを参考にしてください。
国税庁タックスアンサー　No.2594 食事を支給したとき
https://www.nta.go.jp/taxes/shiraberu/taxanswer/gensen/2594.htm
なお、消費税の取扱いについては
国税庁タックスアンサー　No.6317 個人事業者の自家消費の取扱い
https://www.nta.go.jp/taxes/shiraberu/taxanswer/shohi/6317.htm
を参考にしてください。
よろしくお願いします。